6832 Денис Коньков — основатель и совладелец международной франшизы «Настоящая пекарня» рассказал про все нюансы поиска инвестиций и плюсы открытия по франшизе пекарни.
— Денис, франчайзинг — это чаще для начинающих бизнесменов, или такую статистику дать сложно?
Однозначно могу сказать, что новичков больше. Сегодня открыто 650 «Настоящих пекарен» в 200 городах России и ближнего зарубежья, и по статистике только 11% партнеров имеют какой-либо опыт ведения бизнеса, малая часть — бизнесмены с опытом предпринимательской деятельности, которые решают диверсифицировать свой бизнес и открыть новое направление.
— С чем связана такая тенденция?
Франшиза, на мой взгляд, позволяет начинающему бизнесмену избежать большинство предпринимательских рисков. «Настоящая пекарня» дает возможность практически любому стать предпринимателем: с франчайзи работает команда профессионалов, внимательно изучается место, где планируется открытие, считается прогноз прибыльности, оцениваются риски. Мы предоставляем возможность новичкам открыться с минимальными потерями, а также помогаем нашим партнерам найти инвестиции.
— Сколько денег потребуется для открытия пекарни и как привлекать инвестиции?
На самом деле, в свете событий на геополитической арене возможностей для привлечения инвестиций стало больше. Это господдержка, гранты, субсидии и кредитование от Мойбизнес.рф. Обычно на открытие «Настоящей пекарни» надо закладывать порядка 2-2.5 млн рублей.
— На какую поддержку от государства можно рассчитывать?
Самое важное, что нужно понимать: хлебопекарный бизнес относится к социально-ориентированному. «Настоящая пекарня» производит хлеб — один из продуктов, который входит в потребительскую корзину. Это позволяет нашим партнерам получать поддержку со стороны государства. Не так давно один из наших франчайзи из Невельска получила статус социального предпринимателя, который позволяет ей ежегодно претендовать на получение грантов до полумиллиона рублей. Согласитесь, это серьезные деньги.
Если говорить про поддержку региональных властей, то своим партнерам мы рекомендуем интересоваться и пользоваться сайтом «Мойбизнес.рф». Одна из задач сервиса — поддержка и развитие малого и среднего предпринимательства.
К примеру, ставка кредитной программы может составлять от 3 до 6% годовых, но есть нюанс — такие кредитные предложения редко бывают беззалоговыми. Однако залог в этом случае не является каким-то мощным стоп-фактором: бизнесмен может обратиться в гарантийный фонд, который предоставляет гарантии по займам предпринимателей.
Кстати, на сайте можно выбрать регионального представителя программы в своем регионе и получить максимум информации по поддержке в вашем субъекте.
— Как работает Гарантийный фонд поддержки предпринимателей?
Давайте разберем на примере. Допустим, вам необходимо 2 млн руб. на открытие пекарни. На эти два млн руб. Гарантийный фонд предоставляет гарантию на 70% от суммы займа (1,4 млн). Тогда вам необходимо предоставлять залог не на 2 млн руб., а на 600 тыс. Сейчас это почти любой автомобиль.
— Как на вашем опыте франчайзи «Настоящей пекарни» получают гарантию?
Предоставляют готовый бизнес-план от куратора франшизы вместе с пакетом документов, подают информацию о залоге в установленной форме и получают финансирование с гарантией. К тому же нашим партнерам не приходится убеждать Фонд в бэкграунде управляющей компании — «Настоящая пекарня» предоставляет реальные данные о прибыльности и репутации.
— Денис, а мы можем по шагам разложить способы привлечения инвестиций, если у будущего бизнесмена еще нет ни первоначального капитала, ни инвестора, только огромное желание стартовать бизнес по франшизе?
В каждом субъекте федерации свои меры поддержки бизнеса: в столице — адресные субсидии, корпорация развития Удмуртской республики готовит пакет мер поддержки, которыми предприниматель может воспользоваться здесь сейчас, на Дальнем Востоке можно получить грант на развитие.
На текущий момент есть возможность подать заявку на получение социального гранта через Госуслуги: заключить социальный контракт на сумму 350 тысяч рублей. В прошлом году наш партнер из Владивостока уже получил 350 тысяч рублей по социальному контракту, возмещение в размере более 100 тысяч рублей за трудоустройство трех сотрудников.
Также теперь можно получить до 10 тысяч рублей на открытие ООО или ИП. Вот они те самые 30% от суммы займа, которые нам необходимы, чтобы получить льготный низкопроцентный кредит.
Есть очень успешный кейс партнера из города Печоры, который получил 1 миллион под 1%, а в Карелии нашему франчайзи возместили затраты на покупку франшизы.
— Давайте считать. Сколько денег нужно на открытие пекарни, на что уйдёт большая часть суммы и сколько конкретно придется вложить собственных средств?
Если посмотреть в целом на запуск бизнеса пекарни, нам потребуется, как я уже сказал, 2-2.5 миллиона рублей.
По социальному контракту бизнесмен получит 350 тысяч. На 1 650 000 оформляет льготный займ, а гарантийный фонд предоставляет гарантию на 70% от суммы займа (1 155 000). Однако партнеру не придется тратить всю сумму сразу.
В структуре затрат на открытие пекарни существенный удельный вес занимает производственное оборудование — это тестомес, печь, духовой шкаф и так далее. Сумма составляет 700-900 тысяч рублей. «Настоящая пекарня» сотрудничает с поставщиками оборудования, которые предоставляют нашим партнерам рассрочку на комплектацию кухни. Это позволяет оптимизировать единовременные затраты на запуск.
Мы прорабатываем бизнес-план совместно с каждым партнером «Настоящей пекарни», анализируем из каких источников и в каком объеме можно привлечь средства. Путем диверсификации можно существенно облегчить поиск недостающих денежных средств, и чаще всего мы приходим к сумме, которая у потенциального предпринимателя есть в наличии. Но иногда наши потенциальные партнеры начинают задумываться о запуске собственного бизнеса, не имея сбережений. Конечно, выход найти можно, но все-таки человек, который задумался о предпринимательской деятельности и берет займ, должен понимать, что накопления важно и нужно формировать, чтобы страховать непредвиденные предпринимательские риски.
— Управляющая компания «Настоящей пекарни» ведет партнера от начала до первой прибыли и далее на каждом этапе масштабирования, но часто потенциальные предприниматели не доверяют бизнесу по франшизе и переживают, что гарантий не будет и открываться придется самому. Как работает поддержка управляющей компании у вас?
Управляющая компания делает все для того, чтобы облегчить путь предпринимателя от точки принятия решения до запуска своего бизнеса.
Пекарня — это бизнес для трафиковой локации, и мы предоставляем нашим партнерам четкую пошаговую инструкцию о том, как найти локацию, как привлечь инвестиции (с описанием конкретных действий: обратитесь сюда, подготовьте такие-то документы) и ведем постоянную поддержку от лица регионального управляющего, с которым бизнесмен пройдет весь путь на основе опыта 650+ пекарен до него.
— Почему бизнес пекарен остается прибыльным и насколько устойчив к изменениям экономики?
Если мы говорим про «Настоящую пекарню», то прогнозируемую прибыль приносит целевая аудитория эконом-сегмента с невысоким средним чеком. Да, есть франшизы с другим типом покупателя и высоким средним чеком, но такие форматы бизнесменам впоследствии сложнее развивать в небольших городах, например.
Спрос в «Настоящих пекарнях» стабилен, несмотря на нестабильные ситуации в стране и за рубежом, а точки были открыты даже в условиях локдауна.
— Развитие партнеров — показатель выгодной франшизы?
Перед покупкой любой франшизы мы советуем поинтересоваться у действующих франчайзи о планах или фактах открытия второй, третьей или последующей точки. Это подчеркивает жизнеспособность бизнес-модели, ее устойчивость. К примеру, 73% франчайзи «Настоящей пекарни» имеют две и более точки, а 34% открыли уже по 5. При этом пекарни развиваются и выходят в плюс не обязательно в крупных городах с высокой покупательской способностью: рентабельность выше 20% показывают города с населением чуть больше 40 тысяч человек.
Однажды партнер из города Пыть-Ях (население — 40 180 чел.) сказал очень интересную вещь, которую я приберег на финал нашего интервью.
«В Пыть-Яхе никогда не откроется „Вкусно и точка“ или Rostik’s. Для наших горожан „Настоящая пекарня“ заменяет крупные сети любимой еды. С красивыми витринами, свежей выпечкой как с картинки, там всегда вкусно пахнет выпечкой и встречает нарядный продавец, который всегда пожелает хорошего дня и помнит, что нравится вашему ребенку. Они идут не только за хлебом по пути домой, мы создаем у гостя положительные эмоции, которые в маленьком городе надо еще как постараться себе насобирать».
В завершение хочется пожелать всем будущим предпринимателям добиваться цели и не бояться начинать работать. Наш опыт говорит о том, что если есть мощное желание воплотить проект в жизнь, то инвестиции находятся.
