1119 Ресторанный бизнес в Северной столице продолжает расти, хотя и не равномерно. За год — с августа 2022-го по август 2023-го — он увеличился на 9,9% или на 592 предприятия. С июня нынешнего года количество точек в этом сегменте выросло менее чем на 1% (+0,79%). В абсолютных значениях рост составил 52 объекта. В пяти самых популярных сегментах — пекарнях, шавермах, пышечных, столовых и кофейнях — снижение числа точек было отмечено только в сегменте «пышек». Там минус составил 4,4%.
Такие подсчёты предоставили эксперты эксперты брокерской компании KNRU.
Они отмечают, что именно в Петербурге сохраняется большая ротация бизнеса в ресторанной отрасли. При этом выручки у общепита выросли в среднем от 30%.
«Мы связываем это с тем, что сейчас, во-первых, высокий туристический сезон, а во-вторых, с тем, что люди не берегут деньги, а тратят и, в-третьих, предприниматели активно покупают франшизы и открывают пекарни, кофейни и подобные точки. Последний фактор связан с тем, что это позволяет не иметь рисков с поставщиками, так как они отечественные», — отметила генеральный директор компании KNRU Татьяна Клименко.
Концепции общепита в невысоком инвестиционном диапазоне не первый год сохраняют лидерство по популярности среди начинающих предпринимателей. В том числе, среди тех, кто ищет франшизу. Интересные - новые и проверенные временем - предложения для готовых открыть ресторан по франшизе, будут представлены в рамках бизнес-форума BUYBRAND, который состоится 26-28 сентября в московском "Экспоцентре". Узнать подробности и посетить >>>
Про 7 интересных франшиз общепита с инвестициями от 1,3 до 45 млн читайте в материале >>>
