Россияне стали пить меньше пива во время пандемии. Во втором квартале 2021-го потребление этого напитка снизилось с 175,9 до 172,6 млн декалитров по сравнению с предыдущим аналогичным периодом. На этом фоне пивные сети ищут способы расширить источники своих доходов и переформатируют розничные магазины.
О том, что российский потребитель охладел к пенному, сообщила Федеральная служба по регулированию алкогольного рынка (Росалкогольрегулирование), на данные которой ссылается РБК. Там учитывают все продажи пива в рознице и в общепите. Еще более серьезное падение потребления ведомство зарегистрировало в первом квартале текущего года — с 143,7 до 134,5 млн декалитров, то есть на 6,5% по сравнению с началом 2020-го.
В среднем за полугодие спрос на пиво упал на 4%. Не спасла производителей, ретейлеров и пивбары даже аномальная жара. Хотя в предыдущие годы знойная погода традиционно способствовала росту продаж. Надежды пивоваров на футбольные матчи в рамках чемпионата Европы тоже не оправдались. Во время проведения спортивных мероприятий объемы потребления пива подросли, но недостаточно для того, чтобы вывести сегмент на положительные показатели.
Крупнейшие компании, работающие на пивном рынке, предвидели тенденцию и начали готовиться к снижению продаж разными способами. Ряд производителей сделали упор на линейку безалкогольных напитков, продажи которых выросли в жарком 2021-м. Сеть пивных магазинов «Пив&Ко» с собственным производством расширила ассортимент и начала развивать полноформатные магазины «у дома», в том числе по франшизе.
Одновременно продолжили развиваться франшизы крафтовых баров и магазинов разливного пива. В «Пивстанции» говорят об открытии 18 франчайзинговых точек всего за год и планах по развитию еще на сотню.