2217 Несмотря на то, что общепит оказался в числе наиболее пострадавших за время пандемии ввиду строгих антиковидных ограничений (в том числе, полного закрытия залов на несколько месяцев), в Москве сегмент продолжил развиваться. За время распространения вируса в столице открылось более 1000 новых ресторанов и кафе, об этом сообщил официальный портал мэрии со ссылкой на городского главу Сергея Собянина.
Индустрии общепита помогли франчайзинг и доставка. Первый облегчил масштабирование и выход в регионы, вторая обеспечила возможность обслуживать гостей даже во время локдауна. А инициатива Владимира Путина отменить НДС для ресторанных компаний, у которых выручка не превышает 2 млрд рублей, сделала франшизу наиболее привлектельной формой развития бизнеса.
Как отметил Собянин, в результате вклад рестораторов в экономику города становится все больше.
В московском общепите на сегодняшний день заняты почти 250 тысяч человек, еще примерно столько же — в смежных отраслях. Город активно поддерживает растущую отрасль: предприниматель, открывший ресторан или кафе, может претендовать на субсидии и за счет города компенсировать часть расходов ЖКУ, покупку оборудования в кредит или в лизинг, на уплату процентов по кредитам.«Ресторанный бизнес становится весомой экономической отраслью в Москве. Несмотря на все кризисы, проблемы, он раза в два вырос за последние годы», — говорит мэр.
Отдельный бюджет выделен на помощь франчайзи, они могут получить деньги на выплату паушального взноса или рояли, об этом ранее подробно писал Buybrand.ru. Максимальный размер субсидии для франчайзи составляет миллион рублей.
При этом власти охотно идут на диалог с представителями отрасли. Его результатом, в честности, уже стало создание бесковидных ресторанов в столице.
