Среднее число покупок в фастфуде в среднем по России выросло на 4% в первом полугодии 2026-го, а средний чек увеличился вдвое больше. Но есть нюансы, констатировали в «Чек Индекс».
Рост трат связан с удорожанием ингредиентов и, как следствие, блюд. В целом в общепите (кафе, рестораны, фастфуд) средний чек к концу июня составил 1512 руб., что на 9% выше уровня прошлого года. Число покупок выше на 2% год к году.
В фастфуде цифры другие: средняя сумма за один визит — 512 руб. (+ 8% к уровню прошлого года), покупок было больше на 4%.
Традиционно отличаются от средних цифры в Москве: 2170 руб. — средний чек в общепите (+7% за год) и минус на 8% в числе покупок.
В столичном фастфуде средний чек — 588 руб., что на 7% выше уровня прошлого года, а число покупок тоже упало — на 2%.
На этом фоне аналитики констатируют, что ввиду высокой плотности игроков и насыщения конкурентного московского рынка, наблюдается переток платежеспособного спроса в сторону регионов.
«При снижении общего трафика в ресторанном секторе, посетитель переключает внимание на фастфуд», — говорят аналитики.
Франшизы фастфуда предлагают MYBOX, «Варочная» (представят свои концепции на выставке BuyBrand Expo 2026), Rostic’s (экс KFC), «Крошка картошка», Pizza Heart, «ПиццаФабрика», Vaffel, Marshal Grill, «Чикен Хауз», «БлинБери», Gagawa, Stardogs, СВШ (самая вкусная шаурма), «Пельмовар» и многие другие. Инвестиции в запуск такого бизнеса по франшизе начинаются от 1,5 млн рублей.
