831
Франчайзер, который хочет получать максимальную прибыль от франчайзинговых точек, должен регулярно оценивать эффективность каждого франчайзи, видеть слабые места и находить инструменты для их устранения.
Однако для этого не всегда достаточно подсчитать средний доход и прибыльность точек.
«На показатели влияет фактически все, что делает партнер, — конкретизирует исполнительный директор компании Coffee Like Дмитрий Плетнев. — Как набирает персонал, как строит коммуникацию с гостем, создает атмосферу, проводит закупки. Хватает ли линейных сотрудников, знают ли они, как правильно продавать и взаимодействовать с гостем, есть ли эффективная ассортиментная матрица, достаточно ли еды и напитков, заказали ли своевременно стаканы — все это сказывается на финансовых результатах точки».
Эксперт уверен, что для успешного развития франшизы нужно не только привлекать новых партнеров, но и удерживать их, повышать эффективность их работы и методов мотивации.
Тем более что при модели франшизы, которая предполагает выплату роялти в размере процента от выручки, франчайзи, который не зарабатывает сам, не принесет дохода управляющей компании.
«Эффективность франчайзи зависит не только от того, насколько четко он соблюдает ваши регламенты: ему могут приходить в голову идеи, которые дадут больше эффекта, чем уже имеющиеся в компании», — говорит Плетнев.
Поэтому, с одной стоны, фанчайзер должен следить за соблюдением регламентов, с другой, мотивировать франчайзи на то, чтобы они выходили за рамки прописанных правил.
Эксперт также подчеркнул, что гибкая франшиза — это одновременно сила и слабость франчайзера. Подробно о том, как найти баланс между необходимым контролем и приблыьной свободой франчайзи, как мотивировать партнеров и правильно выстраивать с ними коммуникацию, читайте в колонке Дмитрия Плетнева >>>>
Другими знаниями, которые помогут запустить, продать и наиболее выгодно развивать франшизу, эксперты франчайзинга поделятся со слушателями «Школы франчайзеров» - двeхдневного интенсивного курса, который пройдёт в рамках форума Buybrand c 6 по 7 ноября в Москве. Ознакомиться с программой и записаться в школу можно по ссылке >>>
