1106
Холдинг «Ромир» подвел итоги опроса россиян, в рамках которого выявлял отношение аудитории к сетевым брендам кофеен. В рамках исследования была проведена оценка восприятия брендов через призму обычных человеческих ценностей — таких как безопасность, надежность, честность, доброта и т.д. Данная методика позволила выявить ценности, характерные для отрасли Кафе и ресторанов, и составить имидж каждой сети. Также эксперты вычислили индексы доверия и заметности популярных кофеен.
Итак, больше всего россияне доверяют бренду «Шоколадница» (индекс доверия — 75%), для неё же характерная самая высокая заметность (60%), хотя по сравнению с прошлым годом она и понизилась на 7%. Как установили исследователи, «Шоколадница» — единственная среди кофеен, которая имеет хорошо выраженный ценностный имидж: для сети характерна связь с такими ценностями, как привлекательность, финансовое благополучие и семья. Бренд также ассоциируется у потребителей со статусом и творчеством.
На втором месте рейтинга разместилась «Кофемания» (индекс заметности — 36%, индекс доверия — 64%), на третьем — Coffee Like (28% и 61% соответственно). Замыкают ТОП-5 рейтинга Stars Coffee (экс StarBucks в России) и Cofix. Три нижние строчки поделили One Price Coffee, «Даблби» и «Дринкит» (входит в Dodo Brands).
Интересно, что две последних сети больше остальных ассоциируют с заботой об окружающей среде. У Cofix, по мнению респондентов, выражен оптимизм, а у OnePrice Coffee — честность.
Кофейни, участвовавшие в исследовании, развиваются как самостоятельно, так и по модели франчайзинга. Инвестиционный диапазон вхождения в кофейню франшизу крайне широк из-за разнообразия предлагаемых форматов и возможностей размещения и колеблется от 1,5 до 100+ млн рублей.
