4343
Калужская ресторанная сеть «The Бык», до сих пор присутствовавшая только в родном городе и в Москве, выходит в Санкт-Петербург. Первое заведение в Северной столице откроет франчайзи, оно займёт 1 тыс. кв. метров и расположится на двух этажах торгово-офисного центра, сообщает Арендатор.ру. Средний чек на одного посетителя будет составлять около 1200 рублей.
Сеть «The Бык» была основана в 2016-м в Калуге. Спустя два года после открытия первого и единственного ресторана в городе, точки «The Бык» начали открываться в Москве. На сегодняшний день их число составляет 16.
Вслед за Санкт-Петербургом компания намерена запустить ресторан в Туле.
Основу концепции составляет меню из мясных блюд по демократичным ценам.
Франшизы мясных ресторанов предлагают многие сети, в основном работающие в сегменте casual-dining и премиум. Так, по франшизе развиваются новосибирские «Горячий цех» и «Мясоroob», проект White Rabbit Family «Горыныч», Farш Аркадия Новикова, Frank by Баста рэпера Василия Вакуленко (Баста) и проч.
Средний объем инвестиций в открытие ресторана с мясным меню колеблется в диапазоне от 30 до 100 млн руб. Несмотря на дороговизну франшиз, они пользуются популярностью в городах-миллионниках с высоким туристическим потоком.
Рынок Петербурга для мясной концепции эксперты называют перспективным, однако отмечают, что там новому игроку придется конкурировать с многочисленными несетевыми заведениями.
