1112
Франшиза ресторанов грузинской кухни «Pro.Хинкали» от Novikov Group зайдёт в Воронеж. Соответствующей договорённости с франчайзером достиг крупный локальный девелопер Евгений Хамин. Предприниматель намерен запустить в городе пять заведений, вложения в каждое составят около 150 млн рублей.
Первый ресторан должен заработать в течение ближайших шести месяцев, для остальных сроки открытия составят около 5 лет. Как минимум три заведения расположатся в объектах, принадлежащих ГК Хамина: в сити-парке «Град», в торговом центре «Пять столиц» и многофункциональном комплексе «Гран-при». Еще для двух точек локации пока ищут.
Бренд «Pro.Хинкали» входит в портфель Novikov Group и начал развиваться по модели франчайзинга относительно недавно — на фоне роста интереса крупных инвесторов к дорогостоящим ресторанным проектам в туристических центрах и быстро развивающихся городах.
«Мы начали развивать франшизу „Pro.Хинкали“ в 2023 году и видим быстрый рост в регионах, — рассказал один из основателей бренда „Pro.Хинкали“, владелец ресторанного холдинга Family Garden Ерванд Галстян. — Например, в Краснодаре наш ресторан — самый большой в городе. Он рассчитан на 460 мест, посадка всегда полная. Уверены, что наши рестораны в Воронеже будут востребованы и станут частью культурной и социальной жизни города».
Рестораны «Pro.Хинкали» в Краснодаре, а также в Сочи, Москве и Ташкенте развивает Family Garden. На осенней выставке Buybrand Expo 2024 франшиза «Pro.Хинкали» будет представлена наряду с другими проектами Novikov Group: «Сыроварня», «Минисыроварня» и BRO&N. Выставка пройдет в столичном «Экспоцентре» с 5 по 7 ноября.
Дальнейшая экспансия «Pro.Хинкали» также будет происходить в основном в регионах по модели франчайзинга. Ближайшие открытия запланированы в Перми, Челябинске, Екатеринбурге, Уфе, Смоленске, Анапе и Новороссийске. Новые точки появятся в Москве и Санкт-Петербурге.
В Воронеже, тем временем, помимо концепций от Новикова появится заведение по франшизе другого крупнейшего игрока рынка общепита , альянса White Rabbit Family. Речь идет о ресторане «Горыныч», в роли франчайзи также выступит Евгений Хамин. Вложения, как сообщает «Коммерсант», оцениваются в 290–310 млн руб.
