148 Заказы готового кофе в заведениях общепита в России за год снизились на 20%. Об этом говорится в отчёте «Контур. Маркет». Исследователи проанализировали 2,5 млн чеков из кафе, ресторанов, столовых, банкетных залов и точек фастфуда, выданных в период с 1 по 31 марта, и сравнили данные с мартом прошлого года.
В среднем чек на кофе с марта 2024-го по март 2025-го вырос на 15%, количество продаж упало на 20%.
Отпускные цены за тот же период выросли на капучино на 8%, на латте на 6% и на эспрессо на 4%. А вот на американо ценник повысился сразу на 16%.
Сильнее всего общие продажи кофе в общепите упали в Красноярском и Пермском краях (минус 35% и 33% соответственно). Наибольшее снижение в регионах зафиксировали на заказы латте и эспрессо. В Санкт-Петербурге спрос на сильно подорожавший американо снизился на рекордные 39%. Москвичи стали реже заказывать капучино и латте (минус 34%).
Относительно хорошо обстоят дела в Ярославской и Новосибирской областях, там минус в количестве заказов составил 5% и 7% соответственно.
Стоимость кофе достигла исторического максимума за последние 47 лет: в 2024 году цены на робусту подскочили более чем вдвое, арабика подорожала на 80%.
