76 Крупнейший российский агрохолдинг «Мираторг» открыл первую гастроэнотеку под брендом «Мясо и вино» в Москве. Там есть камера dry age для выдержки стейков и винная коллекция.
Гастроэнотека — это формат пространства (например, магазина или торгового зала), который объединяет в себе гастрономическую экспертизу и широкий выбор вин, предлагая покупателям не просто продукты, а возможность их правильного сочетания для раскрытия вкусовых потенциалов.
Интерес к формату подтверждает статистика продаж в собственной розничной сети «Мираторг»: по пятницам доля чеков с одновременной покупкой стейков и вина превышает среднедневной показатель в два раза, по субботам — в три. Совокупный объем таких чеков за выходные дни достигает 10% от общей выручки сети.
«Мираторг» — крупнейший российский производитель свинины и говядины. Компания развивает заведения общепита по модели франчайзинга под брендами FARШ (совместно с ресторатором Аркадием Новиковым) и «Стейк&Бургер». В апреле 2025 г. «Мираторг» открыл первую бургерную «Стейк&бургер» в Белоруссии. Также компания развивает сеть ресторанов быстрого питания «100 Мираторг».
