2331 Эфир, в рамках которого мы разбирали франшизы автоматизированных кофеен Hohoro, сети пивных магазинов «Танк & Хоппер» и магазинов спортивного питания Body-pit.ru, прошел жарко. Героев эфира допрашивали не только мы, но и другие франчайзеры, а также наши подписчики и потенциальные франчайзи. Франчайзеры рассказали про фитнес-кондитерку, несформированные рынки, QR -коды и две части, на которые разделится постпандемийный бизнес
Руководитель сети пивных магазинов «Танк & Хоппер» (проект Carlsberg Group) Ольга Гришакова:
«Рынок развивается, пока он до конца не сформирован, поэтому сейчас самое время инвестировать в этот рынок». По словам Ольги, клиент готов вкладываться в центр пивного досуга. При этом она отмечает, что сеть развивает направление "ответственного потребления пива"».
"Мы несем культуру потребления в массы и хотим развивать ответственное потребление. Мир пивоварения огромный и интересный. Мы имеем всю необходимую для это платформу и базу ... в том числе исследовательскую платформу».
Пивной индустрии есть, куда расти, говорит Ольга. Конкурировать с обычными "разливайками" сети не приходится, поскольку она ориентирована на средний ценовой сегмент. «Мы не делим потребителя с дисконтным рынком. Это просто не наш потребитель».
Также Ольга рассказала, как тренд на ЗОЖ коррелируется с пивной концепцией, а средний чек - с размером города, где открывается заведения.
Александр Линченко, основавший сеть магазинов спортивного питания Body-pit.ru, пояснил, в чем основы франшизы ретейла.
«У нас есть собственное производство, что позволяет нашему партнёру зарабатывать».
«Зачастую открываемся возле конкурентов через дверь, потому что это место скопления клиентов, но, в основном, рядом с фитнесклубами», - поделился Александр лайфхаком по подбору локации для бизнеса.
Лучше всего продается фитнес-кондитерка и сухие смеси. Сейчас сеть запустила ещё одну франшизу – магазинов здорового питания. Там будет, например, безлактозное молоко и «спорт-хлеб».
Отвечая на вопрос о финансовых прогнозах на фоне пандемии, Александр отметил, что сеть поставила рекорд. «QR-коды нам не страшны. … Параллельно, конечно, надо развивать интернет-продажи».
Основатель кофеен Hohoro Ильнар Шамсутдинов рассказал о готовом рынке кофеен самообслуживания на 50%. Они уже работают в 6 странах, число партнеров - более 1000.
«Активно развивается рынок самообслуживания. Мы попали в нужное время и в нужное место. Этому способствуют такие факторы, как локдауны и QR-коды. … Люди не хотят общаться с людьми. Мы это видим по результатам. Постпандемийные результаты были почти на 30% выше того, что было до этого».
Через пять лет бизнес будет делиться на две категории, говорит Ильнар. Те, что в интернете, и те, что закрылись. Соответственно, выбор направления работы очевиден. "Мы активно внедряемся в историю с IT-разработками. Инвестируем очень много миллионов рублей в создание собственной системы для обслуживания".
За нашими эфирами с участием крутых франчайзеров следите в Инстаграм-канале >>>
