Полноформатные и to-go кофейни россияне стали посещать реже: там число покупок снизилось на 7,3% за год. Одновременно приток покупателей в точки самообслуживания увеличился. Об этом свидетельствуют данные совместного исследования «Платформы ОФД» и «Точка чёрного», которое охватило период за январь — октябрь 2025-го.
Директор по развитию сети Cofix Екатерина Панова подтвердила негативную динамику трафика в кофейнях на протяжении двух последних лет. При этом общий оборот всех кофеен в России за год увеличился на 10%. Но только за счёт роста среднего чека на 14,4% — до 412 руб.
Падение трафика участники рынка связывают со снижением покупательской способности. Кроме того, конкуренцию в сегменте создают ретейлеры, которые оборудуют свои торговые точки (особенно, формата «у дома») кофе-поинтами. Часть аудитории общепита перетекает в магазины, где кофе стоит дешевле, а выбор готовой еды больше.
В «Платформе ОФД» подсчитали, что в январе—октябре 2025 г. в категории кофеен самообслуживания число чеков выросло на 9%. Их оборот увеличился на 7% — за счет роста среднего чека на 4,9%, до 107 руб.
Кофе-пойнты открывают большинство крупных продретейлеров. В их числе «Пятёрочка», «Магнит», «Перекрёсток», «Лента», «Вкусвилл», «Азбука вкуса» и др. «Пятёрочка» и «Магнит» развиваются по франшизе.
Читайте также по теме:
Одежный ретейлер LIMÉ открыл первое кафе
«Кофейные абонементы» в супермаркетах повышают частоту покупок на 135%
