411 Один из крупнейших российских агрохолдингов «Мираторг», являющийся поставщиком для Burger King и «Вкусно — и точка», тестирует новые локации для собственных демократичных бургерных «100 Мираторг». Концепция, изначально запускавшаяся как закусочные на АЗС, преобразовалась в корнеры на фудкортах: первые два открылись в столице в торговом центре «Рио» и в деловом центре «Москва сити». В дальнейшем сеть планируется расширять в других московских ТЦ и ТРЦ, однако в каких именно, пока не известно.
«100 Мираторг» появилась в декабре 2023 года и на тот момент носила название «100». Первый ресторан открылся на территории АЗС в подмосковном Одинцове, на 26-м км федеральной трассы М1 «Беларусь». Там была предусмотрена система обслуживания drive-through, которая позволяет сделать заказ, оплатить и получить его, не выходя из машины. Основу меню составляли бургеры из мраморной говядины по доступным ценам. Вторая точка запустилась только в июне 2024-го, в парке развлечений «Остров мечты».
Для мясного гиганта это был не первый опыт на ресторанном рынке. У холдинга есть бургерные FARШ - совместный проект с Аркадием Новиковым, насчитывающий около 60 заведений в России, Узбекистане и Казахстане, - а также сеть «Стейк & Бургер» (40+ ресторана в восьми регионах). Оба проекта развиваются, в том числе, по модели франчайзинга, но работают в более высоком ценовом сегменте, нежели «100».
Эксперты по-разному оценивают перспективы открытия бургерной на фудкорте. Одни считают, что это хороший вариант в тех ТЦ, где ещё нет более раскрученных конкурентов. Другие говорят, что в уже сформированных фудкортах с устоявшимся пулом фастфуд-концепций, удержаться будет проблематично. В таких локациях, по мнению руководителя отдела по работе с торговыми площадями CORE.XP Евгении Прилуцкой, больше шансы выжить у ресторанов с отдельным помещением.
Франшизы фастфуда на российском рынке развивают многие федеральные сети, в их числе «СВШ», специализирующаяся на шаурме, Stardogs (хот-доги), «Крошка-картошка», MyBox (суши и роллы), «Чикен Хауз» (блюда из курицы), Papa John’s, Black Star Burger и др. Большинство предполагают формат запуска на фудкорте. Минимальный порог входа в такой бизнес – 2 млн рублей.
