160
Булочно-кондитерский холдинг «Коломенский», крупнейший производитель хлеба в России, зарегистрировал в конце марта новое юрлицо ООО «Продинвест», которое, согласно данным ЕГРЮЛ, будет заниматься производством готовых блюд. Направление в последние два года стало одним из самых перспективных и быстрорастущих в ретейле, поэтому занять нишу стремятся всё больше компаний.
Чуть ранее «Коломенский» также учредил ООО «Бутербродика». Проект новый и параметры его пока не утвердили, однако из учредительных документов следует, что он будет включать ресторанную деятельность и осуществлять доставку.
Таким образом «Коломенский» может подготовить сеть реализации для своей продукции из категории готовой еды.
Рынок готовой еды в России в 2024 г., согласно данным Infoline, увеличился до 4, 43 трлн руб. В 2025-м он должен показать рост ещё на 19, 6% (до 5,3 трлн руб.), прогнозируют аналитики.
При этом предложение в сегменте крайне ограничено. По подсчётам X5 Group (сети «Пятёрочка», «Около», «Перекрёсток»), 62% производителей RTE (ready to eat или «готовой к употреблению» продукции) работают в Москве и Московской области, только 6% — в Санкт-Петербурге и Ленобласти, доля других регионов еще ниже. При этом у производителей высокая маржинальность — 17-25% для основных категорий продуктов и 30% для кондитерских изделий.
«Коломенский» ещё в 2024 году уже предпринял попытку выйти на рынок общепита, начав эксперимент по открытию кафе-пекарен. Проект получил название «Горячий бутерброд». За год до этого розничную сеть пекарен запустил московский кондитерско-булочный комбинат «Черёмушки» под брендом Gooli-Gooli, но к февралю 2025-го все точки сети закрылись.
