73 Ресторан под вывеской «Техникум» от альянса White Rabbit Family запускается в техническом режиме в Тюмени. В последнее время город привлекает все больше сетевых концепций в сфере общепита, многие из них, как и «Техникум», развиваются по модели франчайзинга.
Гастробистро «Техникум» открывается в тестовом режиме. Об этом в своем телеграм-канале сообщила Лариса Невидайло, глава ресторанного холдинга «Максим», выступившего в роли локального франчайзи.
Ранее Невидайло рассказала, что переговоры со столичными рестораторами шли три года.
White Rabbit Family впервые начала продавать франшизы своих ресторанов в июне 2023 года, спустя 13 лет присутствия на рынке. Кроме «Техникума» по модели франчайзинга альянс развивает сети «Горыныч» и «She».
Тюмень, тем временем, привлекает всё больше ресторанных сетей, осваивающих миллионники через франчайзинг, в их числе «Горыныч», «Горячий цех», «Хочу Пури», «Перчини», TomYumBar, «Шашлыкофф», «Сыроварня» Аркадия Новикова и др.
Инвестиции в откртие таких заведений в среднем начинаются от 50 млн и доходят до 200 млн руб.
