2598
Франшиза пекарен, специализирующихся на традиционной чешской выпечке, «Трдельник» вышла в Томск. Первое заведение сети открылось в торговом комплексе «Лето». Локации в торговых и развлекательных центрах — приоритетные для сети, там необычные булочки с корицей и сахаром пользуются особой популярностью.
«Трдельник» на сегодняшний день насчитывает около 45 точек в трех странах. Открываться по франшизе компания предлагает в формате мини-кофейни или киоска. Ранее бренд запускался в основном на фудкотртах, где традиционные трдельники готовили прямо на глазах у гостей.
Трдельник — чешский вид булочек из дрожжевого теста. Они готовятся на вертеле, на который тесто наматывается, а затем обжаривается на гриле и посыпается сахаром и корицей. Российские рестораторы для разнообразия добавили в рецепт различные добавки — шоколад, сыр, оливки и др.
Трдельники в различных вариациях распространены в кухне восточной Европы. Так, в Венгрии аналогичное блюдо называется кюртёшкалач.
Пекарни, предлагающие такой вид выпечки, в РФ начали развиваться относительно недавно. Конкуренцию «Трдельнику» пока составляет только сеть «Чешский Трдельник», которая также развивается по франшизе. У бренда одна пекарня в Петербурге, хотя в 2019-м их было две. Тогда же создатели сети заявляли о том, что к ним поступили заявки на открытия по франшизе в Москве. С тех пор в столице открылось два заведения. У «Трдельника» в городе три точки - на проспекте Мира 119, стр 481, на 1-ой Тверской-Ямской, 13, стр. 1А и в Саду имени Баумана.
