1723
«Додо пицца» разработала удешевленный формат «пицца-баров» для франчайзи. Как пишет vc.ru, стоимость открытия такой пиццерии сократилась с 16 до 12 млн рублей, а срок окупаемости с 5 до 3 лет. Cнижение цены контракта произошло за счет сокращения площади кухни и зала со 120 до 60 метров, отказа от туалета для сотрудников и мойки (будут использоваться уже вымытые продукты). Также в таком формате увеличили поставки (это помогло сократить площадь для хранения) и поставили посудомойку.
При покупке такой бизнес-модели инициаторы проекта обещают скидки. Компания планирует снизить паушальный взнос до 125 тысяч рублей без НДС. Также сеть в течение года не будет брать роялти с оборота ресторана и самовывоза.
При этом, чтобы не стать «пиццерией для самовывоза», «Додо пицца» обустроила зал для посетителей с комбинированной посадкой и новым дизайном. Так как он занимает всего 20 м², затраты на его обустройство удалось сократить на 30%.
В ближайшие три года сеть планирует открыть 100 таких «пицца-баров».
