918
Сеть бургерных Black Star Burger (BSB), по большей части состоящая из заведений, открытых франчайзи, собирается провести реконцепцию — сменить название на «Black Star Burger и Шампанское» и добавить в меню алкоголь. Речь идет о напитках крепостью до 16%. Таким образом владельцы попытаются вдохнуть новую жизнь в проект, который громко стартовал благодаря участию рэпера Тимура Юнусова (Тимати), но со временем потерял популярность и значительно сократился по количеству точек.
О планах BSB рассказал совладелец сети Юрий Левитас. Сначала новый концепт протестируют на точке в Москве, если эксперимент будет удачным, его распространят и на другие корпоративные бургерные, а также порекомендуют применить франчайзи, передает «Коммерсант».
Сейчас, по официальной информации франчайзера, в России и за рубежом действуют 136 бургерных под вывесками BSB, однако с 2020 сеть переживала не лучшие времена. Заведения закрывались по разным причинам, в итоге к середине 2022-го их количество со 100 в 2018-м сократилось до чуть более чем 60.
Новое меню и слово в названии могут привлечь новую аудиторию, полагают эксперты ресторанного рынка, однако она будет довольно ограниченной, поскольку фастфуд и алкоголь — нетипичное сочетание. К тому же, для реконцепции каждому франчайзи придется получать лицензию на продажу спиртного, а также подключаться к ситеме ЕГАИС, что также осложнит их деятельность. Напомним, с 1 марта в РФ вступила в силу новая норма для заведений общепита, согласно которой они обязаны отправлять в систему информацию о каждой отдельно проданной порции алкоголя.
Поэтому, скорее всего, партнёры BSB воспользуются возможностью отказаться от нововведения. Будет ли продаваться франшиза BSB или её заменит «BSB и шампанское», пока не известно.
