1207
Еще одна ресторанная сеть с кавказской кухней появится в Тюмени. Заведение откроет местный франчайзи, запуск должен состояться до конца текущего года.
Бренд «Аджикинежаль» принадлежит новосибирской группе RestMe, которая помимо него развивает по модели франчайзинга еще две концепции: итальянскую «У Белуччи круче» (с ориентацией на пиццу и пасту) и бургерные «Мясоroob». Франшиза заняла 32-ю строчку в рейтинге Buybrand в категории HoReCa по итогам 2023 года. Пока под вывесками «Аджикинежаль» работают 9 заведений в Новосибирске, Нижневартовске, Барнауле и Челябинске.
О планах запустить кавказскую концепцию в Тюмени сообщили в самой компании.
Тюмень для рестораторов давно стала точкой притяжения как быстрорастущий рынок с большим туристическим потенциалом, поэтому за последний год туда уже вышли такие франчайзинговые сети, как «Горячий цех», «Хочу Пури», «Перчини», TomYumBar, «Шашлыкофф», «Сыроварня» Аркадия Новикова, «Горыныч» и «Техникум» от White rabbit Family и др. Аналогичные планы есть у Frank by Баста и Vaffel.
RestMe помимо того что продает франшизы в 2023-м выступила в роли франчайзи, открыв кафе корейского стрит-фуда под вывеской Chiko в партнерстве с тюменским ресторанным холдингом «МаксиМ». Последний, в свою очередь, также активно наполнял свой портфель крупными федеральными франшизами, став, в частности, партнером-франчайзи таких сетей, как «Горыныч», «Техникум» и «Сыроварня».
Примечательно, что ресторан «Хочу Пури» в Тюмени тоже открыли опытные предприниматели, на тот момент уже управлявшие франчайзинговыми заведениями TomYumBar.
«Тюменский рынок отличается от красноярского или новосибирского тем, что только набирает обороты. Тюмень — растущий, красивый город, который активно позиционируется как туристический центр», — считает основатель одноименной ресторанной группы Денис Иванов, которого цитирует «Континент Сибирь».
Ресторатор добавил, что местные власти «проводят внятный и понятный туристический маркетинг, частью которого, безусловно, является гастрономия».
