840 Не менее 250 новых заведений общественного питания открылись в Санкт-Петербурге за 2023 год, подсчитали аналитики Nikoliers. Треть из них — это рестораны, при этом три из четырех относились к несетевым проектам. К январю 2024 года работать перестали как минимум 10% всех открывшихся за год предприятий. Но, как отмечают исследователи, их место быстро занимают новые концепции.
На ресторанном рынке самыми популярными оказались заведения, специализирующиеся на русской, итальянской или европейской кухне.
Второе место по числу открытий заняли бары — их число в городе за 2023 год выросло на 60. Примерно столько же открылось кафе. А вот кофейный сегмент пополнился только на 25 точек. В 2,5 раза меньше появилось новых бистро и всего 5 пекарен. Меньше всего открытий пришлось на кондитерские и пирожковые. Основная концентрация новых заведений наблюдалась в Центральном районе Северной столицы. Всего здесь появилось не менее 42 ресторанов и 38 баров. Самыми популярными локациями для рестораторов остались Невский проспект и улица Рубинштейна, а для владельцев баров — улицы Рубинштейна и Некрасова.
В других центральных локациях Петербурга число появившихся за год заведений общественного питания оказалось в разы меньше. При этом концепции неравномерно распределились по разным районам: если в новых ресторанах Петроградского района превалирует европейская и средиземноморская кухни, то на Васильевском острове большинство кафе, ресторанов и бистро предлагают блюда азиатской кухни.
«Санкт-Петербург на протяжении многих лет по праву занимает ведущие места в ресторанном и барном рейтингах страны. Развитие ресторанных концепций обогащает гастрономический опыт посетителей. Несетевые заведения часто выделяются своей индивидуальностью, атмосферой и вниманием к деталям», — отметила заместитель директора департамента торговой недвижимости Nikoliers Юлия Кузнецова, которую цитирует Retail.ru.
