Столичный общепит только начинает приходить в себя после запрета на прием гостей в ночное время. В первые же дни поле снятия ограничений трафик был ожидаемо взрывным, но его оказалось недостаточно, чтобы быстро восполнить понесенные потери. Снижение выручки владельцы ночных заведений оценивают от 25 до 90%.
Напомним, заведениям общепита в столице было запрещено работать с 23.00 до 6.00 в период с 13 ноября 2020-го по 27 января 2021 года. Этих двух с половиной месяцев хватило для того, чтобы средние обороты баров и пабов Москвы снизились на 25%. В целом по отрасли потери составили около 10%. Такие подсчеты приводят в Tinkoff CoronaIndex, передает «Коммерсант».
Впрочем, в отдельных заведениях показатели сильно отличаются от усредненных по городу.
В барном холдинге «СИДР Групп» («Вермутерия», «Кот Шрёдiнгера», Neon Monkey, «Квартирник», Do not disturb и др.) отметили падение оборотов до 40% в тех точках, куда основная часть аудитории приходит как раз около 23.00. У клуба Lookin Rooms и бара Disco 90 выручка упала в десять раз.
В первые выходные после снятия ограничений рестораторы наблюдали наплыв посетителей в ночные заведения. Некоторые показали рекордную выручку, поскольку трафик был даже выше допанемийного. В ближайшее время посещаемость клубов и баров должна приблизиться к докризисной как минимум на 70%, ожидают в отрасли. Однако сдерживающим фактором по-прежнему остаются требования по соблюдению дистанции, ношению масок и перчаток.
После начала очного обучения в ВУЗах (8 февраля) гости начнут более активно возвращаться в бары, прогнозируют эксперты.
Остались вопросы про ресторанный бизнес или открытие по франшизе? Задавайте их нам или нашим экспертам в рубрике "Не гугли - спроси у нас!". Наш подход индивидуален, знания и опыт - уникальны, и мы готовы ими поделиться. Спрашивайте - мы обязательно ответим.
