2258
Пандемия и вызванные ей трудности подтолкнули общепит и ретейл к нахождению новых, в том числе совместных решений. Так, крупнейшая международная сеть фастфуда McDonald’s начала осваивать формат ресторана, расположенного на территории торговых залов супер- и гипермаркетов.
Партнёром сети выступил крупнейший российский оператор розницы X5 Retail Group («Перекрёсток», «Пятёрочка», «Карусель»). Первая пилотная точка открылась в «Перекрёстке» в ТЦ «Лига Химки» на Ленинградском шоссе.
Для справки: McDonald’s в России развивает преимущественно корпоративную сеть, однако часть заведений находятся под управлением франчайзи. Всего у компании три крупных российских партнёра, в совокупности им принадлежат 109 из 738 заведений бренда.
Нынешний проект — не первый случай сотрудничества McDonald’s с X5. В период пандемии сеть была вынуждена закрыть залы, но продолжала работать в формате dark kitchen, то есть на доставку и навынос. Высвободившемуся персоналу, чтобы не утратить заработок, было предложено временно трудоустроиться в «Пятерочки» и «Перекрестки», а также у других ретейлеров — в магазины «Лента», «Сбермаркет», «Дикси» и «Метро».
Новый ресторан в Химках сочетает формат delivery kitchen (ориентирован на доставку) и обслуживание гостей через окно МакЭкспресс. Заказ можно забрать с собой или поесть на месте — в единой обеденной зоне, оборудованной здесь же, в супермаркете.
Читайте также
Объединиться, чтобы выжить >>>
Ретейлеры и рестораторы побеждают кризис благодаря коллаборации и новым форматам
