3649
Ресторанный холдинг «Росинтер», развивающий такие бренды, как «Планета суши», «Шикари», TGI Fridays, «Американский Бар и Гриль», «Мама Раша» (специализируются на русской кухне), «IL Патио» (сеть итальянских ресторанов) и Costa Coffee (кофейни), объявил о запуске франшизы в новом формате.
Франшиза «Мини-патио» была разработана специально для развития в моногородах. В России их более 300, в том числе в Карелии, Башкортостане, Татарстане, Красноярском и Приморском крае, Воронежской, Свердловской, Кемеровской, Оренбургской, Мурманской, Иркутский и других областях. В сумме в них проживает более 13,5 миллионов человек.
До сих пор франшиза «IL Патио» была представлена в двух форматах, оба предполагают открытие ресторанов на площади не менее 230 кв. метров. Формат «Мини-патио», как пишет «Коммерсант», позволяет запустить заведение на площади от 150 кв. м, что значительно облегчает поиск подходящего помещения в моногороде, полагают эксперты. Объём инвестиций в открытие по «мини-франшизе» также заметно ниже: 17 миллионов рублей против 20-25 млн. Паушальный взнос составит 1 миллион рублей против 2-2,5 для полноформатных ресторанов.
Отметим, что размер среднего чека в ресторанах «IL Патио» начинается от 1400 рублей.
Для справки: «Росинтер» также запустил новую концепцию ресторанов «Шикари». Первое заведение с обновленным меню и интерьером заработало по франшизе в декабре, ресторан открылся в московском ТРЦ VEGAS Крокус Сити.
