2965 Холдинг «Г.М.Р. Планета гостеприимства», 19 лет развивавший сеть пиццерий Sbarro в России, расторгает контракт с американским партнером, сообщил РБК президент и совладелец российского холдинга Мераб Елашвили. Когда процедура завершится, ресторатор не раскрывает, ссылаясь на конфиденциальность условий в договоре.
Основной причиной разногласий, по его словам,
стало меню и рецептура блюд. После того как Россия ввела эмбарго
на импорт продовольствия из США и стран ЕС,
а именно там «Г.М.Р. Планета гостеприимства» закупала 70% сырья
для своих ресторанов, менеджмент российского холдинга несколько
раз встречался с американскими партнерами и предлагал варианты
меню с местными продуктами. По условиям договора, изменить меню можно
только с согласия франчайзера.
«Мы надеялись, что партнеры услышат нас, но, поскольку этого
не произошло, мы стали готовиться к расторжению контракта», —
говорит ресторатор. То, что вчера «стоило 30 руб., превратилось
в 60 руб.», продолжает он, но увеличить цены
пропорционально нельзя из-за высокой
конкуренции — за полтора года санкций российская Sbarro повысила
стоимость блюд всего на 10–12%.
Из-за кризиса трафик в ресторанах Sbarro сократился, средний чек упал на 20–30%, отметил Елашвили. Кроме того, в середине 2014 года некоторые банки отказались продлевать «Г.М.Р. Планета гостеприимства» кредитные линии, вследствие чего у компании образовался кассовый разрыв, рассказывает он. По данным СПАРК, долгосрочные и краткосрочные обязательства ООО «Бразерс и компания» (основное юрлицо сети Sbarro, входящее в холдинг «Г.М.Р. Планета гостеприимства») в 2014 году составляли 5,6 млрд руб., позднее данные не публиковались.
Холдинг «Г.М.Р. Планета гостеприимства» управляет по мастер-франшизе 88 ресторанами Sbarro, из них 54 точки — собственные, остальные развивают партнеры по субфраншизе. На Sbarro приходится половина выручки ресторанного холдинга, которая в 2015 году сократилась до 5,5 млрд руб. с 7 млрд руб. в 2014-м.
Рестораны Sbarro, принадлежащие «Г.М.Р. Планета гостеприимства», будут переделаны в другие форматы, об этом уже начали уведомлять арендодателей, рассказывает Елашвили. Холдинг владеет ресторанами «Ёлки-Палки», «Восточный базар», Viaggio и «Маленькая Япония», лапшичными YamKee и кафе «Кафесто». Управление субфранчайзи американская Sbarro возьмет на себя, добавил ресторатор.
КАТАЛОГ ФРАНШИЗ СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ
BUYBRAND Inform
