51
Продуктовый ретейлер «Вкусвилл» намерен запустить продажи полуфабрикатов из растительного мяса под собственной торговой маркой (СТМ). Поставщиком для сети станет производитель растительных протеинов «Партнер-М». Пока что в планах реализация альтернативного мяса трёх видов: со вкусом курицы, говядины и тунца.
В качестве сырья для имитации курицы и говядины будет использоваться смесь соевого и пшеничного белка, для тунца — гороховый белок.
По данным компании «Эфко», которая является крупнейшим по выручке производителем пищевых продуктов в России, популярность альтернативного мяса растет в РФ на 7-10% ежегодно. В 2023-м холдинг начал поставлять соевые котлеты и другие полуфабрикаты на рынки Азиатского региона, поскольку там подобная продукция оказалась еще более востребованной.
Во «Вкусвилле» потенциальный рост потребления веганских заменителей мясной продукции оценивают в 20% в годовом выражении. Как передают «Ведомости», начало продаж растительного мяса под собственным брендом представитель ретейлера объяснил запросами покупателей по развитию ассортимента.
