1478
Рынок вендинговых франшиз показал заметный рост в 2022-2023 годах. Сейчас динамика слегка замедлилась, однако доходность с одного аппарата продолжает расти. При этом кофейный вендинг в России переживает серьёзные изменения, связанные как с внешними, экономическими, факторами, так и с внутренними — поведенческими.
Об этом рассказал председатель совета директоров Uvenco Борис Белоцерковский, выступая на международном форуме для предпринимателей VerSous 2024.
— С точки зрения количества мы [вендинговый бизнес. — Прим. ред.] развиваемся чуть медленнее, чем в предыдущие годы, но с точки зрения доходности на аппарат — наоборот, она растет.
В прошлом и позапрошлом году на рынке наблюдался значительный рост вендинговых франшиз. При этом, если тогда наиболее популярным форматом были кофе-поинты и кофе-корнеры, сейчас тренд откатывается назад — в сторону больших напольных кофейных аппаратов по продаже кофе to-go. Основные причины: санитарные ограничения и небольшой объема стаканов в корнерах, который стремительно теряет популярность у российского потребителя.
- При этом проблема аппаратов — в их высокой стоимости, она в разы больше по сравнению с кофе-корнерами, а по доходности они не сильно отличаются, — констатирует Белоцерковский.
Другая проблема состоит в смене потребительских предпочтений, рассказал эксперт.
— Любовь к большим стаканам пришла в Россию из Америки. Однако у нас индустрия до сих пор в основном базировалась на итальянских машинах, а итальянцы привыкли к маленьким стаканам. Поэтому проблема в том, что все старые аппараты не годятся под большие стаканы, и их надо переделывать.
Будет усиливаться проблема с комплектующими, поскольку импорт из Европы попал под санкции, а на 50% рынок вендинга в России — европейский. Кроме того, на 66% год к году подорожала робуста (сорт кофе).
Из положительных тенденций Белоцерковский отметил безусловный рост популярности микромаркетов и аппаратов с готовой едой. Он подчеркнул, что все крупнейшие сетевые ретейлеры в России усилили направление готовой еды в розничных точках. Аппаратов с таким ассортиментом по-прежнему мало, рынок слабо занят, выходить на него стоит, но только не со здоровой пищей — российский потребитель не хочет покупать в автоматах продукты для ЗОЖ.
«Меня поражает аппараты со снеками без бутербродов. Это значительная часть доходности и большой кусок бизнеса, которые мы теряем», — заключил эксперт.
