947 Новосибирские ресторанные бренды продолжают осваивать Восток России путём франчайзинга: ресторан «ГОРЯЧИЙ ЦЕХ», пятый на счету франчайзера, запустится в Кемерово; в Сургуте, тем временем, готовится к открытию второе заведение под вывеской «Перчини». Обе точки принадлежат франчайзи и обошлись им в 70 и более млн рублей.
«ГОРЯЧИЙ ЦЕХ» специализируется на мясных блюдах и до недавнего времени присутствовал в родном Новосибирске, а также в Тюмени, Уфе и Красноярске. В Кемерово его запускает опытный ресторатор Иван Печерский (также родом из Новосибирска), которого привлекла брутальность бренда, «находящая отклик у целевой аудитории», рассказали в «ЯсноРестораны», которой принадлежит бренд.
«В отличие от других городов присутствия, таких как Красноярск и Уфа, Кемерово характеризуется особым спросом на мясные блюда и атмосферные заведения».
Ресторан займёт два этажа в здании на одной из главных набережных города, инвестиции в открытие превысили 70 миллионов рублей.
Не вышел за эту сумму франчайзи «Перчини» в Сургуте, для которого это уже вторая точка по франшизе бренда (для самой франшизы она станет 39-й). Новый ресторан в стрит-формате расположится на территории центрального рынка, запуск намечен на июнь.
«Перчини» специализируется на итальянской кухне, которая остаётся в топе гастрономических предпочтений россиян наряду с кавказской и паназиатской. Бренд принадлежит «Перчини Рус» (также родом из Новосибирска), которая специализируется исключительно на итальянской кухне. В отрасли присутствует 17 лет.
