1020
Сразу два крупнейших игрока российского рынка общепита выводят свои франчайзинговые проекты в Новосибирск. В 2024 году в сибирской столице откроются два ресторана от холдинга «Тигрус» — «Остерия Марио» и «Швили» — и заведение от White Rabbit Family «Горыныч».
Точные сроки открытий пока не известны, как и локации будущих заведений. Однако участники местного ресторанного рынка полагают, что франшизы «Тигруса» займут помещение бывшего ресторана «Сибирская тройка». Скорее всего, как и в других городах это будет кобрендинговый проект — заведения будут работать с общей кухней.
Холдинг «Тигрус» основан в 2005 году Хенриком и Юлией Винтер. В портфеле — четыре бренда, два из них (итальянскую концепцию «Остерия Марио» и грузинские бистро «Швили») компания развивает по франшизе, ещё два (Bar BQ Cafe и ZEST) пока только собственными силами. Общее количество точек, работающих под этими вывесками, насчитывает более 60. География присутствия включает Россию, Таджикистан и ОАЭ. Локации для ресторанов расположены как в стрит-ретейле, так и на территории крупных торговых и бизнес центров.
В 2024 году холдинг планирует продолжить развитие франчайзинговых проектов в Москве и Московской области, а также в Смоленске, Екатеринбурге, Сочи и Тольятти. Среди стран Ближнего зарубежья в планах Киргизия, Узбекистан и Казахстан. Что касается международных проектов — ожидаются новые открытия в Дубае, Абу-Даби и Саудовской Аравии.
Ресторанный альянс White Rabbit Family был образован в 2010 году с подачи Бориса Зарькова. Вплоть до недавних пор он не предлагал ни одной франшизы, несмотря на большое количество проектов, однако в октябре 2023-го её основатель объявил о запуске франчайзинга сразу трех концепций: "Горыныч", гастробистро "Техникум" и She (с акцентом на гендерное равенство и независимость).
Об предстоящих открытиях "Тигруса" в Новосибирске «Континенту Сибирь» рассказал генеральный директор компании, занимающейся продажей франшиз OM и «Швили», Александр Александров. О том, что также в этом году в миллионнике появится «Горыныч» сообщил сооснователь White Rabbit Family, известный шеф-повар Владимир Мухин. Как стало известно ранее, франшиза также вышла в Тюмень, предположительный объем инвестиций — 100 млн руб.
