297 Сеть кофеен «Шоколадница», развивающаяся в том числе по модели франчайзинга, 0okm объявила о масштабном обновлении. В ближайшие четыре месяца компания планирует потратить на свое преобразование 200 млн рублей. До конца 2025-го будут обновлены около 40 заведений. А в меню появятся более 40 новых блюд.
В 2025 году сеть планирует увеличить оборот на 30% по сравнению с 2024 годом. В 2021 году «Шоколадница» уже проводила большое обновление стиля, меню (оно было переработано на 100%), сервиса и атмосферы. В 2022-м суммарный оборот заведений вырос на 20% год к году.
«За счет обновления мы планируем привлечь новые целевые аудитории, например молодежь, туристов и людей старшего поколения. Мы полностью меняем наше меню. Общее число блюд снизится, чтобы упростить выбор нашим посетителям, вместе с этим они станут больше за счет включенных в состав гарниров. Но обновление касается не только меню и барной карты, мы также развиваем технологические сервисы и меняем айдентику, добавляя в новый дизайн образы и достопримечательности, характеризующие Москву, не забывая при этом, что нашему бренду уже 61 год», — рассказал Олег Подгорный, генеральный директор сети «Шоколадница».
Принадлежащий «Шоколаднице» бренд «Кофе Хауз» также претерпел изменеия, под ним в 2024 году была запущена франшизе кофеен формата to-go.
