52
В московском магазине «Перекрёсток» установили сканер авокадо. Он определяет спелость с помощью инфракрасных лучей и искусственного интеллекта. Buybrand.ru поинтересовался у профессионала, сможет ли ИИ заменить человека и как выбрать тот самый авокадо, если сканера в магазине нет.
«В современном мире важно не только доверять продавцу, но и уметь самостоятельно определить свежесть и качество продукта. Это [установление сканера. — Прим. BB. ru.] — начало осознанного подхода к выбору продуктов, который помогает сохранять здоровье и получать максимум удовольствия от каждого блюда», — говорит бренд-шеф проектов «Хочу Пури», «Захвостик», «Сулугули», «Баклажани», «Хлеб и Нино» Аваз Махкамов.
Эксперт также дал советы, как самостоятельно выбрать идеально спелое авокадо в магазине. Во-первых, надо обратить внимание на цвет кожуры. Зрелое авокадо обычно имеет насыщенный тёмно-зеленый или даже немного черноватый оттенок. Зеленая и яркая кожура — признак недозрелого плода.
Также плод лучше пощупать.
«Легкое мягкое ощущение — знак спелости. Надавите аккуратно пальцем: если авокадо немного поддается, но не оставляет вмятин — он идеально созрел. Твёрдый — еще не готов, а слишком мягкий — возможно, перезрел», - говорит Махкамов.
Наконец, он советует оценить вес: хороший авокадо кажется тяжелее для своего размера — это свидетельство высокого содержания масла внутри.
