115
Лимонады и холодные чаи с шариками тапиоки и джус боллами (небольшие шарики из желе, наполненные фруктовым соком или сиропом) бьют рекорды по росту продаж. В сети Rostic’s (бывшая KFC) в день запуска позиции в меню спрос на них превысил план в 2,5 раза (+150%), чему поспособствовала аномально жаркая погода в ряде регионов и растущий тренд на азиатские напитки.
«В июле, после запуска бабл-напитков, посетители активно заказывали их — первая неделя показала рост спроса относительно плана в 2,2 раза (+120%)», — рассказали в компании.
Больше всего джус боллы понравились гостям в Костроме, Нижнем Новгороде, Ростове-на-Дону и Казани.
При этом начало роста интереса к летним напиткам аналитики отмечают уже в марте: тогда продажи лимонадов и айс-ти в Rostic’s выросли на четверть (+26% относительно февраля). Летом особенно сильный скачок интереса к ярким вкусам наблюдался в июле: +13,3% относительно схожего периода в прошлом году.
«Бабл-напитки и джус боллы уже давно являются трендом, но частью рынка ресторанов быстрого обслуживания они стали не так давно», — говорит руководитель команды национального маркетинга Rostic’s Екатерина Мамаева.
Специализированные сети, продающие в основном бабл-ти и напитки с добавлением джус боллов, активно развиваются по модели франчайзинга. Так, франшизы баблтишных и джус-баров на выставке BuyBrand Expo представят Met Tea, Double Bubble Tea и «Чу Чу чай». Инвестиции в запуск такого бизнеса начинаются от 3 млн рублей.
