1387 Объем рынка доставки готовой еды в России увеличился за 2023 год почти на треть. По данным онлайн-академии в сфере маркетинга MAED, он вырос на 31%. При этом структура потребительских предпочтений постепенно меняется.
«В России стали чаще пользоваться доставкой еды. Спрос на нее вырос на 31% с начала 2023 года», — цитирует исследователей ТАСС.
Франшизы доставки еды предлагают как сети общепита, так и операторы. Крупнейшие франчайзеры в этом сегменте — «Суши Маркет», «Суши Wok» и Farfor — в рейтинге франшиз Buybrand по итогам 2023 года заняли 2-е, 8-е и 10-е места в категории HoReCa соответственно.
Все они попадают в тренд, согласно которому наиболее популярными категориями для заказа с доставкой остаются суши и пицца, на третьем месте по спросу — шаурма.
Суши пока сохраняют первенство, однако по динамике прироста пицца сильно обгоняет азиатскую кухню. Суши в 2023-м заказали на 29% больше, чем за предыдущий аналогичный период, для пиццы этот показатель достиг 52%. Если такая тенденция сохранится, то уже в течение года, впервые за долгое время, доставка пиццы в России станет популярнее суши, считают исследователи.
Что интересно, для заказа суши россияне в 2023 году чаще всего предпочитали крупные сети "Суши Wok", "Тануки" и "Суши мастер". Аналогичному принципу следовали те, кто заказывал пиццу: больше всего заказов было у "Додо пицца", "Папа джонс" и "Домино’с пицца".А вот с шаурмой картина иная: потребители чаще всего отдавали предпочтение локальным точкам продажи.
