Ресторанный рынок меняется с точки зрения насыщенности в регионах. Где-то заведений становится больше, где-то — заметно меньше после бурного роста сегмента. 2ГИС проанализировал, как за последние 12 месяцев изменилось количество точек общепита в миллионниках в целом и в четырех распространённых форматах по отдельности: ресторанов, кафе, кофеен и фастфуда.
С августа 2025-го по август 2026-го суммарное количество заведений в 16 крупнейших городах сократилось менее чем на 1%. Прибавилось оно только в двух — в Ростове-на-Дону и Челябинске, на 5% и 3% соответственно.
В Москве всё по-прежнему. В Санкт-Петербурге, как и ещё в пятёрке миллионников, минус в диапазоне от 1% до 2%.
Наиболее заметное среди других миллионников сокращение общего количества точек общепита — в Волгограде (на 4%), Самаре и Омске (по —3%).
Число кофеен в большинстве миллионников растет, наиболее заметно — в Ростове‑на‑Дону (+47%, 450 точек), Воронеже (+14%, более 200) и Уфе (+11%, около 200). Лидер по сокращению числа кофеен — Москва (—15%).
Заведений фастфуда в миллионниках стало меньше на 3%. Рост зафиксирован в Ростове‑на‑Дону и Екатеринбурге — по 3%. В антирейтинге Омск (—7%) и Волгоград (—6%). Москва и Петербург показали минус в 4%.
Число кафе в городах‑миллионниках сократилось за последние 12 месяцев на 6%. Классических ресторанов стало меньше на 4%. Рост наблюдается только в двух городах: Омске (+6%, там их число превысило 100) и Ростов‑на‑Дону (+2%, около 250 заведений). Сильнее всего показатель упал в Перми (-12% к предыдущему аналогичному периоду) и Новосибирске (-8%). В Москве число ресторанов уменьшилось на 5% и составляет около 2,8 тысяч точек, в Санкт‑Петербурге — на 3% (1,7 тысячи).
