1442 в том числе, попавшего в гид Michelin
Ставший легендарным российский ресторанный холдинг (он же альянс) White Rabbit Family (WRF) спустя 13 лет работы впервые решился масштабировать свои проекты по модели франчайзинга. Речь идет о трёх концепциях. О старте продажи франшиз рассказал основатель альянса Борис Зарьков.
«Три культовых бренда - «Горыныч», «She», «Техникум» теперь доступны для развития через Франчайзинг. Это значит, что мы начинаем активное развитие этих брендов в России и в СНГ, но уже совместно с партнерами Франчайзи. Со своей стороны мы с Владимиром Мухиным гарантируем личное участие в открытии и будем консультировать в операционке», - сообщил Зарьков в своем Телеграм-канале.
Владимир Мухин - шеф-повар проектов WRF, под руководством которого московский ресторан White Rabbit в 2015 году Топ-50 лучших ресторанов мира по версии авторитетного британского журнала Restaurant.
Бренды, которые группа решила развивать по франшизе, представляют три разные концепции. В "Горыныче" основу меню составляют мясные блюда, приготовленные на открытом огне; "Техникум" - гастробистро с демократичными ценами и авторской кухней на каждый день; She делает акцент на гендерное равенство и независимость.
Заведения на сегодняшний день открыты в Москве, Сочи и Геленджике. Минимальные инвестиции в открытие под этими брендами составят от 90 млн руб (для "Техникум") до 120 млн руб. (для "Горыныч").
