4587 Петербургская группа компаний «Реалъ», развивающая одноименную сеть из 59 магазинов в городе и Ленобласти, намерена открывать кофейни под собственным брендом. Первое заведение «Многокофе» уже работает в закассовой зоне одного из супермаркетов сети.
О планах «Реалъ» пишет газета «Коммерсантъ» со ссылкой на руководителя кофейного проекта компании Владислава Мышинского. По его словам, первая кофейня показала более высокий показатель продаж, чем автоматические кофемашины.
В «Реале» планируют расширить свою сеть кофеен до 5-10 точек к 2021 году, отмечается в материале. Часть откроется в магазинах сети: по оценке экспертов, у компании есть крупные магазины, которые позволят открыть кофейню с посадочной зоной. На меньших площадях будут открывать точки по продаже кофе навынос. Ретейлер готов открывать их и на арендованных площадях, включая помещения в стрит-ретейле, бизнес-центрах и даже гастромаркетах.
Синергия кофеен и розничного бизнеса стала особенно заметна с открытием кофе-точек в салонах связи. Подобные проекты реализуются, в частности, с участием Cofix и One Price Coffee. Кофе-точки открывают на своих площадях и операторы продуктовых магазинов. В их числе «ВкусВилл» и «Магнит», которые сотрудничают с поставщиком кофе-автоматов самообслуживания «РусХОЛТС». Стойки с кофе и выпечкой открываются в магазинах «Перекресток» и SPAR. Привлекать клиентов ароматом кофе собирается Сбербанк.
Участники рынка говорят, что союз магазинов с кофейнями обычно увеличивает средний чек. В ГК «Реалъ», между тем, рассчитывают, что кофейни смогут привлечь дополнительный трафик. «Идея в том, чтобы приучить людей заходить в магазин за кофе и заодно докупать что-то в торговом зале», - объяснил Мышинский.
Россияне постепенно привыкают к формату «кофе с собой»: заведения, работающие в формате «навынос» - самая быстрорастущая категория на кофейном рынке. Этот формат весьма распространен во франчайзинговых сетях: из почти 40 кофейных франшиз большинство предлагает напитки навынос.
