4185 Официанты лишались вознаграждения при безналичной оплате
Крупные сети заведений общественного питания планируют начать работу с электронными чаевыми, стремясь остановить отток персонала. Привычка клиентов к безналичному расчёту ударила по заработку официантов: расплачиваясь в кафе или ресторане картой, люди реже оставляют чаевые наличными, пишет газета «Коммерсант».
По информации издания, свои технологические решения готовят Сбербанк и банк «Тинькофф», а банк «Русский стандарт» уже предложил систему электронных чаевых группе компаний «Шоколадница». Сеть кафе протестирует ее уже этой осенью для держателей карт Visa, рассказал операционный директор группы Константин Песков. В «Русском стандарте» пояснили, что электронные чаевые не облагаются налогом: фактически деньги передаются как по договору дарения.
О разработке отдельной системы электронных чаевых сообщил и другой крупный франчайзер «Росинтер ресторантс холдинг» (управляет сетями «IL Патио», «Шикари», «Планета суши», TGI Fridays и Costa Coffee). В компании также тестируют оплату услуг официанта с помощью банковских терминалов и QR-кодов. Директор по персоналу «Росинтера» Андрей Туманов говорит, что доля чаевых достигает 5% от выручки всех ресторанов холдинга. При этом суммы электронных чаевых, по всей видимости, будут больше, чем суммы чаевых при наличном расчете – об этом свидетельствуют результаты теста.
Еще в июле сервис безналичного перевода чаевых опробовала сеть пекарен «Хлеб Насущный», у которой доля безналичной оплаты заказов составляет 70%. Проект запустили совместно с банком «Русский стандарт» для держателей карт Visa, сообщали «Ведомости». При оплате картой Visa клиент получает возможность ввести сумму чаевых через терминал – она списывается одной суммой с оплатой всего заказа. Чаевые поступают на электронный кошелек официанта, к которому можно привязать карту Visa любого банка.
На чаевые порой приходится до 50% дохода официанта, отмечает Константин Песков. Однако мнения экспертов о том, насколько сильно на чаевые влияет опция безналичной оплаты, расходятся. Бывают случаи, когда клиенты даже снимают деньги с карт, чтобы поблагодарить официанта за обслуживание.
