2742 Маркетинговое агентство DOSCOVERY Research Group только что завершило весьма интересное исследование российского рынка общепита. Приводим ключевые выкладки из этого документа.
Маркетинговое агентство DISCOVERY Research Group только что завершило весьма интересное исследование российского рынка общепита. Приводим ключевые выкладки из этого документа.
По итогам 2011 года оборот общественного питания в России составил 897,6 млрд руб. – в сопоставимых ценах рост рынка оказался на уровне 5,3%. Годом раньше почти треть общероссийского оборота общественного питания приходилась на Центральный федеральный округ – почти 225 млрд руб. На втором месте по обороту общественного питания находился Приволжский федеральный округ с оборотом почти в 150 млрд руб.
Расширение крупных сетей было динамичным вопреки кризису. Со второго полугодия 2008-го по первый квартал 2011 года число сетевых заведений выросло на 14,8%. На конец первого квартала 2011 года в России действовало 344 сети заведений общественного питания с 6379 точками, включая уличные киоски. Наиболее активно сети быстрого питания развиваются в крупных городах. В Москве действует 41% функционирующих в России подобного рода сетевых заведений.
К негативным факторам можно отнести возросшие после кризиса арендные ставки, ожидание второй волны кризиса с постоянным освещением этой темы в СМИ, введение строгих ограничений на курение в общественных местах. На нашем портале обзору новейшего массива данных и обобщений по быстрому питанию в РФ будет посвящена отдельная публикация.
По итогам 2011 года оборот общественного питания в России составил 897,6 млрд руб. – в сопоставимых ценах рост рынка оказался на уровне 5,3%. Годом раньше почти треть общероссийского оборота общественного питания приходилась на Центральный федеральный округ – почти 225 млрд руб. На втором месте по обороту общественного питания находился Приволжский федеральный округ с оборотом почти в 150 млрд руб.
Расширение крупных сетей было динамичным вопреки кризису. Со второго полугодия 2008-го по первый квартал 2011 года число сетевых заведений выросло на 14,8%. На конец первого квартала 2011 года в России действовало 344 сети заведений общественного питания с 6379 точками, включая уличные киоски. Наиболее активно сети быстрого питания развиваются в крупных городах. В Москве действует 41% функционирующих в России подобного рода сетевых заведений.
К негативным факторам можно отнести возросшие после кризиса арендные ставки, ожидание второй волны кризиса с постоянным освещением этой темы в СМИ, введение строгих ограничений на курение в общественных местах. На нашем портале обзору новейшего массива данных и обобщений по быстрому питанию в РФ будет посвящена отдельная публикация.
BUYBRAND Inform
