5995
Рассказывает Александр Левковец, руководитель отдела продаж франшизы Coffee Machine:
Человеком, открывшим Coffee Machine для научного центра России, Новосибирска, стал Станислав Краваль.
Наш партнёр родился в сибирской глубинке, в Новосибирск приехал более 10 лет назад. Занимаясь бизнесом долгое время, Станислав прежде не сталкивался с общепитом. Но идея открыть своё дело именно в этой сфере появилась давно. Просто у него самого, как у автомобилиста, был запрос на то, чтобы вкусно поесть и выпить хорошего кофе в дороге, не выходя из авто.
Весной 2021-го Станислав жил на Дальнем Востоке и регулярно заезжал в автокофейни Coffee Machine. Вернувшись в Новосибирск, он утвердился в мысли, что такого формата здесь очень не хватает. Просчитал, во сколько обойдётся собственный запуск, и сравнил с условиями франшизы — что было дальше, вы уже знаете. Была и есть «Кофемашина»! Отсутствие опыта в общепите компенсировалось желанием его получить.
Станислав отмечает, что уже в процессе оценил, насколько важна поддержка управляющей компании на всех этапах: без неё пройти весь путь до праздничного открытия было бы гораздо сложнее. Стало понятно, что в одиночку некоторых ошибок и потерь не удалось бы избежать. Франшиза дала готовую модель бизнеса, технологии, подробный (и, что важно, разработанный для конкретной кофейни) маркетинговой план, включающий все возможные каналы продвижения, чтобы привлечь внимание местных жителей. А чтобы завоевать доверие — авторское меню, рабочие стандарты, инструменты контроля качества и так далее.
Впрочем, без трудностей не обошлось. Станислав вспоминает, как тяжело было найти место. Получить участок земли в Новосибирске на оживлённой магистрали — тот ещё квест, но совместными усилиями и его удалось пройти. Нашли подходящий, договорились с собственником и выкупили.
За первые три недели заведение посетило около 1500 гостей, а это хороший показатель для новой кофейни, пусть уже известной сети, но всё-таки первой в Новосибирской области.
Сейчас Станислав находится в активном поиске соинвесторов для запуска новых автокофеен Coffee Machine в Новосибирске. Он не сомневается, что с вкусной едой и напитками, с дружелюбным сервисом и надежными партнёрами ему удастся завоевать сердца сибиряков.
И мы уверены, что стоим на пороге развития целой сети новосибирских «Кофемашин»!
