Сеть раменных «Воккер» стала новым владельцем шести заведений своего прямого конкурента VanWok. Сделка позволит бренду вырасти до 19 точек. В ближайшие два-три года он должен расшириться ещё примерно на 100, из них 70-75 будут работать по франшизе.
«Воккер» на рынке с 2005 года, программу франчайзинга компания запустила в 2014-м, но с тех пор она не увенчалась особым успехом. В начале 2025-го было принято решение перезапустить концепцию и франшизу, соответственно. Тогда же владелец заведений китайской кухни «Чихо» (тоже развивается по франшизе) и фуд-корта «Брикет Маркет» Никита Рогозный получил 51-процентную долю в компании.
«Наша цель — сделать из „Воккера“ крупную российскую сеть стритфуда. Для этого мы хотим завершить ребрендинг, быстро нарастить количество локаций, переработать меню и улучшить технологии приготовления блюд, а также запустить в 2026 году собственную фабрику, что позволит отказаться от аутсорсинга и все заготовки еды делать самостоятельно», — сообщил Рогозный, которого цитирует Shopper’s.
Лапшичные в последние два года набирают популярность на фоне роста спроса на азиатскую кухню. Франшизы лапшичных и раменных есть у [KU:] RAMEN, Ramen Shifu, «Ярумэн», Hot Pot, раменные бары самообслуживания в 2025-м начала запускать сеть «Магнит у дома».
Средний объём инвестиций в такой бизнес — от 7 до 20 млн рублей в зависимости от локации и формата.
