2453 Сервис CloudPayments проанализировал онлайн-спрос на доставку готовой еды в период с января 2020 года по июнь 2021 года. Как пишет new-retail.ru, на изменения спроса влияли как ограничения или нововведения, связанные с пандемией, так и спортивные события с погодными условиями.
Первый пик спроса на доставку еды пришелся на апрель 2020 года, когда в обиход вошло слово «удаленка». Тогда онлайн-оборот в этой товарной категории вырос на 24% по сравнению с мартом, в мае — еще на 11%. По составу заказа в это время был отмечен спрос на то, что люди привыкли есть в обеденный перерыв в офисе - супы, салаты, вторые блюда.
Вторым скачком популярности онлайн-заказов стал октябрь-ноябрь 2020 года. Он был связан с ограничением работы кафе и ресторанов в ночное время. Тогда спрос вырос на 16% в октябре по сравнению с сентябрем, и на 6% - в ноябре по сравнению с октябрем. Средний чек повысился незначительно – с 1 167 до 1 198 рублей. А состав заказов стал традиционным и вечерним - суши и роллы, пицца, различные закуски.
Новые ограничения на работу кафе и ресторанов в ночное время и закрытие фудкортов в июне 2021 и средний чек (с 1342 в мае до 1516 рублей в июне) повысили, и время доставки на более позднее (когда рестораны уже закрыты) сместили.
В связи с жарой во многих регионах в утреннее и дневное время спросом пользуются прохладительные напитки и легкие блюда с рыбой, морепродуктами и рисом. Вечером же основной спрос приходится на «вредную еду»: пиццу, закуски под пиво, жареное мясо, различные воки. Это связано с вечерними трансляциями Евро 2020, которые люди не могут смотреть в спорт барах, поэтому заказывают закуски домой.
