По подсчетам «Нильсен», продажи продуктов с добавленным белком в ретейле в январе-сентябре 2025-го выросли на 28,1% год к году. Речь именно о категории сладостей: россияне скупают полезные «вредные»: печенье, пирожные, батончики и шоколадные плитки.
Продажи протеинового мороженого выросли на 313%, молочной продукции — на 93,1%. А спрос на кондитерские изделия, молочные продукты и мороженое без добавленного протеина в этот же период падал.
Аналогичный тренд видят в онлайне: на Ozon в январе — сентябре продано в 1,5 раза больше протеиновых батончиков, чем год назад и в 10 (!) раз больше протеинового мороженого и печенья. У Wildberries продажи продуктов с протеином увеличились в январе — ноябре более чем на 40% в деньгах. Там также отмечают рост продаж продуктов с коллагеном на 200%, правда, здесь основную роль сыграл эффект низкой базы прошлого года.
В последние годы многие компании — как фарм-, так и агропроизводители — начали выпускать отдельные линейки так называемых функциональных продуктов. В их числе «Эвалар» (производство БАДов и сеть аптек), Горецкий пищевой комбинат из Беларуси, PepsiCo с белковыми коктейлями, производитель молока «Молвест» и др.
В общепите тренд тоже подхватили: кофейни Coffee Way ввели в ассортимент протеиновые коктейли и лимонады, обогащенные коллагеном и изотоником, но взрывного роста спроса на них пока не увидели. Cofix начал вводить в меню функциональные напитки в 2024 г., в том числе лимонад с коллагеном. У One Price Coffee есть напитки с протеином и будут еще напитки с витаминными добавками.
Тренд на ЗОЖ и правильное питание уже вырос в ряд франшизиз сервисов доставки готовых рационов (AVOmeal, Adgusto), заведений общепита («Пэпэ», «Фреш Буфет») и магазинов («Кормим правильно», «Зелёная улица», Biofarm и др.).
Порог входа в бизнес на здоровом питании — от 1 до 25 млн рублей в зависимости от сегмента и формата.
