1427 Даже самым проверенным и устойчивым бизнес-концепциям надо развиваться, яркое доказательство — сеть Cofix, которая, расширившись до нескольких сотен кофеен в России, решила опробовать новый формат.
Мы уже писали о том, что израильский франчайзер начал тестировать в России формат кафе-пекарен под новым брендом. Нам стало интересно, зачем и почему один из гигантов кофейного рынка решил заняться еще и выпечкой, поэтому мы расспросили об этом директора по развитию Cofix в России и СНГ Екатерину Панову.
По её словам, формат Cofix Bakery родился, когда компания находилась в поиске новой стратегии развития в Москве. «К тому моменту мы перешагнули 6-летний рубеж нашей работы в России и стали второй по популярности сетью кофеен в Москве и Московской области. ... А топтаться на месте мы не готовы».
Чтобы не тормозить масштабирование, в сети придумали новый формат. Для Buybrand.ru там рассказали, что он тоже будет развиваться по франшизе, на начальном этапе — на условиях, аналогичных условиям покупки франшизы Cofix.
«Такого мощного отклика от рынка как сейчас, я не видела со времен нашей допандемической реальности», — подчеркнула Панова. При этом она отметила, что со временем стоимость франшизы может быть пересмотрена.
Полное интервью читайте в разделе "Публикации" >>>
