Добавить франшизу

Данная регистрация предназначена для владельцев франшизы. Для чего мне личный кабинет.

«Грабли» могут запустить розничную франшизу

Сеть опробовала новый формат

Сетевой ресторанный проект «Грабли» нашел способ выжить во время кризиса, организовав собственные точки продаж кулинарии и поставки готовых блюд в розничные сети. В перспективе новый формат может быть предложен для развития по франшизе.


В отличие от общепита, продуктовый ретейл смог продолжить полноценную работу на фоне ограничений, введенных из-за угрозы распространения COVID-19. Крупные рестораторы решили использовать данный канал сбыта, пока сами они оставались ограниченными в обслуживании гостей.

Для справки: ресторанная сеть «Грабли» развивается в том числе по модели франчайзинга и известна тем, что впервые в Москве начала работать в формате free flow. То есть гость свободно перемещается по залам, самостоятельно контролирует раздачу, может положить себе выбранное блюдо сам или попросить помощи у повара.

На сегодняшний день сеть предлагает два формата франшизы: free flow и food bar, с паушальным взносом в 4,5 миллиона и 2 миллиона рублей соответственно. Минимальная площадь помещений под предприятие — 800 и 280 кв. м. Объём инвестиций франчайзер оценивает в 1,5 тысячи долларов на кв. м для обоих форматов.

Первые кулинарии под брендом «Грабли» начали открываться во время пандемии. В Ковровом переулке около станции метро «Римская» открылась розничная точка «Грабли» в формате shop in shop. Количество полноценных магазинов пока достигло двух, рассказал основатель сети Роман Рожниковский. Ещё одна точка — под брендом «Грабли Box» — должна появиться недалеко от Павелецкого вокзала.

Сроки открытия не уточняются. Пока речь идёт о запуске корпоративных предприятий, развивать концепт по франшизе планируется в будущем.

Сейчас, как утверждает «Коммерсант», компания подыскивает под открытие аналогичных заведений помещения площадью до 200 кв. м.

Кроме того, представители компании ведут переговоры с сетевыми ретейлерами о поставках готовых блюд. Таким образом, полуфабрикаты от «Граблей» могут в скором времени появиться на прилавках продуктовых сетей. В числе возможных партнёров называется, в том числе, «Вкусвилл».

Франшизы
Открытия месяца

Ешь, беги, пили.
Что открылось по франшизе в июле.

Подробнее