10 В 2023 году объем пивного рынка в России достиг объёма в 769,6 миллионов декалитров. Это на 2,1% больше по сравнению с прошлым годом — рекорд с 2016 года, по данным Ассоциации производителей пива. Каждый россиянин в среднем потребляет 52,6 литра пива в год, что на 2% больше, чем в 2022-м. Это в 2,5 раза превышает потребление вина и крепкого алкоголя.
2025 год в самом разгаре, а прогнозы уже обещают рост производства на 3,7%, а крафтовые сорта могут вырасти до 20%. Вывод напрашивается сам собой: пиво — это самый востребованный алкогольный напиток в нашей стране, и его популярность продолжает набирать обороты.
Про географию потребления: лидирующие регионы — Москва, Подмосковье, Краснодарский край, Свердловская и Тюменская области. На них приходится 25% рынка по объёму продаж. Особенно радует Краснодарский край, где зафиксирован рекордный рост на 15% благодаря внутреннему туризму. В крупных городах спрос на крафтовое и премиум-пиво на 30% выше среднего по стране.
В небольших городах также наблюдается растущий интерес к качественному пиву, и открытие магазина может стать настоящим хитом. В небольших населенных пунктах часто отсутствует конкуренция, а местные жители готовы поддерживать новые форматы торговли.
Что это значит для тех, кто хочет открыть свой бизнес в этой нише? Открытие собственного пивного магазина как в спальном районе крупного города, так и в небольшом городе гарантирует стабильный поток покупателей.
Пивной франчайзинг выгоднее, чем самостоятельный старт?
Да. Крафтовое и премиум-пиво становятся всё более популярными, рост оборота в этой категории составляет от 15 до 20% в год. Люди готовы платить за качество. Формат «магазин у дома» завоевывает сердца клиентов благодаря удобству и персонализированному подходу.
Гибридные модели (пиво + табак) увеличивают средний чек на целых 40%.
Франчайзинг — это отличный способ войти в бизнес с меньшими рисками. Вы получаете готовую модель, поддержку и узнаваемый бренд, что значительно облегчает вашу задачу.
Отдельно стоит отметить, что сейчас лучшее время для входа в этот бизнес. С учетом растущего интереса к напитку и новым трендам на рынке самое время задуматься о запуске своего пивного магазина.
Когда речь заходит о запуске собственного дела, многие задаются вопросом: стоит ли начинать с нуля или лучше выбрать франшизу? Давайте разберёмся!
Окупаемость
• Если вы решите начать с нуля, будьте готовы ждать 12-18 месяцев, прежде чем увидите первую прибыль, а возврат вложений может занять более 3-х лет.
• С франшизой прибыль уже будет в первые 1-2 месяц работы, а вернуть ваши вложения можно за 8-12 месяцев. Конкуренция:
• Самостоятельный старт часто сталкивается с высокой конкуренцией. Вам придётся завоевывать доверие клиентов с нуля.
• Франшиза же предоставляет вам готовую концепцию и узнаваемый бренд. Это как иметь супергероя на своей стороне.
Ценообразование
• Самостоятельно получить конкурентоспособные цены от поставщиков на старте невозможно, не имея объёма продаж и согласованных специальных условий.
• Франшиза предлагает готовые контракты со специальными условиями, за счет чего клиенты будут получать хорошую цену, а франчайзи дополнительную прибыль.
Логистика
• При самостоятельном старте вам придётся разбираться с поставщиками и логистикой (логистическое плечо, минимальный объем заказа). Это может быть непросто.
• Франшиза предлагает готовые контракты и поставки. Вы просто сосредотачиваетесь на продажах.
Маркетинг
• Если вы начинаете самостоятельно, вам нужно будет активно привлекать клиентов. Это может быть сложно, особенно в начале.
• Франшиза уже имеет свою маркетинговую стратегию и известное имя, что значительно облегчает задачу.
Вывод: Если вы хотите снизить риски и быстрее выйти на прибыль, франшиза может стать отличным выбором! Интересный пример — сеть «Анатомия Пива». Эти ребята выбрали гибридный формат: пиво + табак. Это позволяет им зарабатывать сразу на двух направлениях. Клиенты возвращаются к ним 3-4 раза в неделю, у них 14 точек, выручка варьируется от 1,2 до 3 миллиона рублей в сезонные месяцы. Чистая прибыль — от 250 тысяч рублей.
Что касается пивного рынка в 2025-2026 годах, ожидается, что доля крафтового пива вырастет до 25%. Формат «бутиков у дома» будет набирать популярность, а сетевые супермаркеты могут оказаться в сложной ситуации. Также цифровые инструменты, такие как мобильные приложения и подписки, помогут увеличить лояльность клиентов. Совет для инвесторов: сейчас самое время входить на рынок. Конкуренция в премиум-сегменте ещё невысока, и у вас есть шанс занять свою нишу.
В заключении можно добавить, пивной рынок в России стабилен и продолжает расти. Но, чтобы добиться успеха, нужно предложить не просто продукт, а уникальный опыт. Франчайзеры в этой сфере уже создали работающие модели.
Главное
• Ищите ниши с растущим спросом (крафт, премиум).
• Выбирайте франшизу с поддержкой и автоматизацией.
• Сосредоточьтесь на лояльности клиентов — это важнее разовых продаж.
P. S. Хотите заглянуть в мир успешного пивного бизнеса? Посмотрите на тех, кто уже зарабатывает — их истории вдохновляют и показывают, что всё возможно!
