Спрос на шаурму растёт, а вместе с ним и количество точек продаж, и дефицит кадров. В результате, по данным «Авито Работа», в 2025 году средние предлагаемые зарплаты шаурмистов увеличились почти на треть, достигнув 91 294 руб./мес.
В Москве донер-мастеру платят в среднем 113 524 руб./мес. (+29% за год), в Подмосковье 104 923 руб./месс. (+24%), в Петербурге – там уже за шаверму - предлагают 96 077 руб./мес. (+13%).
Ускорение ритма жизни, особенно в крупных городах, меняет структуру потребления: растет спрос на быструю и доступную еду, отмечают аналитики.
«В крупных агломерациях, таких как Москва и Московская область, кадровая потребность усиливается из-за высокой плотности точек общепита, поэтому рост предлагаемых зарплат там опережает рынок. При этом спрос на сотрудников активно растет и в регионах: в 2025 году количество вакансий в сфере общепита наиболее динамично увеличивалось во Владимирской области (+87%), Красноярском крае (+85%) и Алтайском крае (+81%)», — прокомментировал директор категории «Рабочие и линейные профессии» «Авито Работы» Андрей Кучеренков.
Франшизы шаурмичных есть у СВШ (9-е место в рейтинге BUYBRAND в категории HoReCa), «Шаверма по-питерски», «Безумно», ShaurMeals, «Шаурма King», «Донер Кебаб», #Лаваш, «Шаурма по-братски» и др. Минимальные инвестиции в такой бизнес – 1,5 млн руб.
Ещё по теме:
Сеть стритфуда с хот-догами Stardogs начала открывать точки с шаурмой
Средняя стоимость шаурмы выросла на 105 рублей
