792 Четверть всех ресторанов в фуд-холлах Санкт-Петербурга представлена в формате паназиатской концепции, подсчитали в консалтинговой компании NF Group. В целом, на конец мая 2023 года в Санкт-Петербурге работает 14 фудхоллов, еще 13 проектов находятся на стадии подготовки к открытию. В действующих объектах 379 корнеров, из которых 15% вакантны.
Как отмечают аналитики, кофейни и кондитерские, вопреки ожиданиями, стали лишь вторыми по популярности после паназии. На третьем месте — европейская кухня (11%).
«Только 20% арендаторов имеют уникальную концепцию корнера, а 80% являются сетевыми игроками», — констатируют в NF Group.
Концепции ресторанов в фуд-холлах Санкт-Петербурга
Гастропространства в форматах фудхоллов и фудмоллов в последние годы активно развиваются в обеих столицах. Они привлекают как арендаторов, так и посетителей. Немалую часть занимают заведения, открытые по франшизам.
Евгения Хакбердиева, региональный директор департамента торговой недвижимости NF Group, подчеркнула, что развитию фудхоллов способствует рост туристической привлекательности российский городов, в том числе, со стороны туристов из стран Азии.
«Восстановление туристического потока идет как за счет внутреннего трафика, так и за счет международного, преимущественного из стран Азии, поэтому особенно актуальны разнообразные и современные концепции общественного питания, ориентированные на разные ценовые категории, вкусовые предпочтения и потребительские привычки».
