Аджикинежаль

Франшиза ресторана гостеприимной кухни

Первый ресторан кавказской кухни «АджикиНеЖаль» открылся в 2014 году. В основу обслуживания положено кавказское и восточное гостеприимство. В ресторанах подаются блюда армянской, грузинской, азербайджанской и узбекской кухни.

Через два года после открытия был запущен франчайзинг, позволивший создать сеть гостеприимных уютных ресторанов. Сеть охватывает Новосибирскую область, Республику Башкортостан и Ханты-Мансийский округ. Но создатели сети планируют развернуть сеть в широких масштабах и открыть такие заведения по всей стране.

Что такое франчайзинг и как открыть ресторан по франшизе

Франчайзинг – английский термин, переводится, как льгота. То же значение вкладывается и во французский термин франшиза. В данном случае под франчайзингом подразумевается вид коммерческих взаимоотношений, когда владелец бренда франчайзер передает другой стороне договора – франчайзи право на использование бизнес-модели и бренда за определенную плату, так называемый паушальный взнос. Для франшизы ресторана АджикиНеЖаль паушальный взнос составляет 2 500 000 рублей.

Начинать бизнес по франшизе всегда легче, чем планировать что-то с нуля. Особенно, если покупатель франшизы получает раскрученный бренд. Таковым является бренд АджикиНеЖаль.

Чтобы открыть ресторан по франшизе АджикиНеЖаль, надо обратиться к руководству франчайзера с заявкой о желании получить такое право. Это можно осуществить с помощью нашего портала BUYBRAND. Будущий франчайзи должен иметь помещение, которое соответствует условиям договора. Многие франчайзеры, в том числе и ресторан АджикиНеЖаль, берут на себя обучение персонала.

О сети ресторанов «АджикиНеЖаль»

В сети работает 7 ресторанов: 3 из них принадлежат владельцам сети, а 4 были открыты по франшизе ресторана гостеприимной кухни. Сеть пользуется популярностью, известностью, и имеет несколько наград:

• в 2021 году ресторан был отмечен независимой ресторанной премией WHERETOEAT (WTE) в номинации «Лучшие рестораны Сибири»;
• пальмовая ветвь ресторанного бизнеса была получена в 2022 году;
• тогда же, в 2022 году ресторан получил премию за лучшее грузинское блюдо.

Условия для франчайзинга ресторана «АджикиНеЖаль»

Руководство сети ресторанов «АджикиНеЖаль» заинтересовано в расширении сети и продвижении бренда, поэтому при заключении договора о франчайзинге будет обращать внимание на опыт в предпринимательской деятельности, способность к управлению финансами, стремление и личное желание довести проект до позитивных результатов.

Паушальный взнос составляет 2 500 000 рублей. За эту сумму франчайзи получит:

1. Право на использование бренда.
2. Доступ к базе знаний.
3. Обучение персонала.
4. Помощь в запуске ресторана.
5. Помощь в постановке производственных и технологических процессов.
6. Запуск доставки через агрегаторы;
7. Рекомендации по ценообразованию.

Франчайзи получает полный пакет документов, куда входят:

1. Брендбук (описание фирменного стиля, правила оформления, дизайн залов и офиса, логотипированные изделия и т. п.).
2. Бизнес-бук включающий в себя стратегию развития, ценовую политику, стандарты и методы продвижения и другое.
3. Роялти за использование франшизы составит 4% на первые полгода, затем, по мере раскрутки дела роялти возрастет до 5%.

Прежде чем получить франшизу ресторана гостеприимной кухни на открытие такого же объекта, будущий франчайзи должен соблюсти ряд требований в отношении помещения:

1. Оно может занимать первый-второй этаж в жилом здании или в торгово-развлекательном центре, желательно, вблизи от центральных улиц города.
2. Наличие бизнес-центров или иное присутствие деловой активности (учебные, социальные заведения) вблизи предполагаемого места расположения ресторана приветствуется.
3. Общая площадь помещения должны быть не менее 400 кв.м.
4. В помещении или рядом с ним, на улице должны быть созданы условия для установки дровяной печи и мангала, разжигаемого углями.

Помещение должно быть обустроено следующими инженерно-техническими коммуникациями:

1. Водоснабжение: 150 куб. метров холодной воды, 200 куб. метров горячей воды на месяц.
2. Подача электроэнергии мощностью не менее 80 кВт.
3. Обязательное наличие вентиляции: приточной – 12 куб. метров в час.
4. Вытяжная вентиляция – также 12 куб. метров в час: 6 – для ресторанного зала, а 6 – для кухни и других технических помещений.

Инвестиции зависят от площади и места расположения будущего ресторана и начинаются от 45 000 000 до 60 000 000 рублей. Рентабельность составляет 20%. Вложения окупятся в течение 1,5-2 лет.