1229 Доставка вместо производства
Питерские пиццерии меняют концепцию
Петербургская сеть пиццерий Ollis намерена сократить производственные цеха, работающие только на доставку еды, а вместо сокращённых цехов – открыть рестораны с круглосуточной доставкой. Об этом в компании сообщили «РБК Петербург». Количество ресторанов сеть собирается увеличить вдвое, в том числе за счёт географической экспансии. Сеть пиццерий движется в противоположном общему тренду направлении. Ресторанный рынок активно уходит в сегмент доставки, а Ollis расширяет присутствие в традиционной нише.
Под брендом Ollis работает 30 франчайзинговых предприятий различных форматов: 19 ресторанов с доставкой и 11 цехов с точками самовывоза и доставкой. Основная часть цехов Ollis будет перестроена в рестораны. «В течение 3 лет мы планируем удвоить число ресторанов. 70-80% сети составят рестораны с доставкой и только 20-30% − производства, обеспечивающие службу доставки» − отметил директор по развитию сети Юрий Федотов.
Сеть активно ведёт переговоры с потенциальными партнёрами по франчайзингу на Урале и в Сибири.
КАТАЛОГ ФРАНШИЗ СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ
BUYBRAND Inform
