2203 Согласно мнению экспертов, кризис благоприятно сказался на популярности заведений быстрого питания.
По словам Сергея Миронова, руководителя агентства по ресторанному консалтингу, если бы не кризис, у клиентов было бы меньше причин выбирать заведения такого рода.
Исполнительный директор Restcon Андрей Петраков приводит такие данные: доля сегмента фаст-фуда на рынке общественного питания достигла 40%, в то время как годом ранее она составляла 35%.
Основатель сети пиццерий «Додо пицца» Федор Овчинников отмечает, что фаст-фуд притянул часть траффика ресторанов со средним чеком 650 руб. на человека. Сама «Додо пицца» увеличила продажи на 6% год к году.
Изменения в продажах отметил также президент «Сабвэй Россия девелопмент» Геннадий Кочетков. Согласно его данным в ушедшем году наибольший подъем в продажах показали Поволжье (+9,7%) и Северо-Западный регион (+14%).
КАТАЛОГ ФРАНШИЗ СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ
BUYBRAND Inform
